SPEISEN
VORSPEISEN
Oliven 3,5
Spanische Kapern 3,-
(Alcaparras)
Cesar Salat Original 8,-
(Wildsalat, Croutons, Käse Parmesan, Sardellensoße, Zitrone)
picatostes, queso parmesano, salsa de anchoas, limón
Cesar Salat mit Hühnchen 9,-
Wildsalat, Hühnchen, Manchegokäse, Tomaten, Zwiebeln, Croutons
Pollo, tomates, queso manchego, cebolla, picatostes, dressing
Allioli mit Brot 3,-
Hausgemachte vegane Knoblauchsoße mit Petersilie
Portion roter oder grüner Mojo mit Brot 3,- beides 5,-
Salsa mojo picón o mojo verde. Traditionelle kanarische Soßen
„Pan Tumaca“ Tomatenbrot mit Olivenöl und Knoblauch 3,5
Pan con tomate, aceite de oliva y ajo
Iberische Wurst und/oder Hartwurst 1 Auswahl 4,5 / beides 5,-
Entremeses ibéricos chorizo y salchichón 1 a elegir 4,5 / los dos 5,-
Iberische Lende Eichelfütterung 7,5
Lomo ibérico de bellota
Datteln im Speckmantel (6 St.) 4,9
Dátiles con bacon
Iberischer Schinken aus Eichelmast 40 g 8,5
Jamón ibérico de Bellota 36 meses D.O. Extremadura
Brotkorb 1,9
Cesta de pan
VEGETARISCH
Oliven mit getrockneten Tomaten und Manchegokäsewürfeln 4,2
olivas con tomates secos y dados de queso manchego
Spanische Karpern 3,-
Alcaparras
Mozzarella-Tomate Salat mit Basilikum 4,5
Madriz Salat 6,9
Wildsalat, karamellisierte Zwiebeln, Tomaten und Vinaigrette Soße
con cebolla caramelizada, tomate y salsa de vinagreta
Patatas Bravas mit scharfer Soße und veganem Allioli 4,9
con salsa brava y alioli vegano de perejíl
Kanarische Runzelkartofeln mit roter und grüner Mojo Soße 5,5
Papas Canarias Arrugadas con mojo rojo y verde
Kichererbsen mit Spinat 4,9
Garbanzos con espinacas
Kleine grüne Paprika mit Meersalz und Paprikapulver aus la Vera 5,5
Pimientos de Padrón con sal marina y pimentón de la Vera
Aubergine im Ofen mit Käse und Honig 4,9
Berenjenas horneadas con queso y miel
Spanisches Omelett mit Allioli und scharfer Soße 4,9
Tortilla española con alioli y salsa brava
Provoleta gegrillter Käse mit Oregano, Paprikapulver und Olivenöl 4,9
Queso provoleta con orégano aceite de oliva virgen extra y pimentón de la vera
Manchego Käse Tapa mit Moosbeerenmarmelade 6,-
Tapa de queso manchego con mermelada de arándanos
Manchegokäse Teller Auswahl mit Moosbeerenmarmelade 14,-
Tabla de quesos manchego y reserva con mermelada de arándanos
Ziegenkäse im Ofen mit Apfel, karamellisierten Zwiebeln, Feigen, Rosmarin und Honig 6,8
Queso de cabra al horno con manzana, cebolla caramelizada, romero y miel
FLEISCH
Chistorra spanische Paprikawurst in Cidre 6,-
Chistorra a la sidra
Iberische Wurst in Rotwein gekocht 5,5
Chorizo ibérico al vino tinto
Iberische Blutwurst mit karamellisierten Zwiebeln, Mangopurée und
süßem Apfel 6,-
Morcilla ibérica con cebolla caramelizada y puré de mango
Schnecken „andalusische Art“ in grüner Soße mit Kräutern 6,-
Caracoles con salsa verde „tapa sevillana“
Hühnerbrust in Knoblauch mit Kartoffeln 6,9
Pollo al ajillo con patatas
„Kaputte Eier” zerbrochene Eier mit iberischem Schinken und Bravas
Kartoffeln 9,-
Huevos rotos con jamón ibérico y patatas bravas
Fleischbällchen vom Rind-Schwein mit Kartoffeln in Tomatensoße 6,9
Albóndigas de ternera y cerdo con patatas en salsa de tomate
Iberischer Schinken aus Eichelfütterung 100 g 22,-
Jamón ibérico de Bellota Pata Negra (D.O. Extremadura)
Iberischer Teller mit Manchego Käse - Klein 8,5 - Groß 14,5
(Auswahl Ibérico Pata Negra mit Wurst, Hartwurst, Lende, Schinken
und Manchegokäse) --Entremeses ibéricos, jamón Pata Negra y queso
Manchego
Iberisches Schulterstück vom Eichelschwein Pedro Xímenez Soße
mit Kartoffelpüree und karamellisierte Zwiebeln 13,9
Presa ibérica al Pedro Xímenez con puré de patatas
Iberisches Spanferkel im Ofen mit gratinierten Kartoffeln 15,9
Cochinillo ibérico asado con patatas gratinadas
FISCH
Kantabrische Sardellen in Essig eingelegt (10 St.) 5,5
Boquerones del Cantábrico en Vinagre y perejíl
Rotes Thunfisch Carpaccio mit Soja-Honig Soße und geröstetem Brot 13,-
Carpaccio de atún rojo con salsa de soja-miel y rebanadas tostadas
Tintenfisch Tentakel mit Kartoffeln nach galizischer Art 13,-
Tentáculo de pulpo con patatas a feira
Kantabrische salzige Sardellen 5,5
Anchoas del cantábrico
Spanischer Gemüsesalat mit Thunfisch und Mayonnaise 4,9
Ensaladilla Rusa
Garnelen in Knoblauch (Tapa; 6 St.) 7,- (Ración; 12 St.) 12,9
Gambas al ajillo
Lachs auf Brot mit Frischkäse und schwarzem Kaviar 6,9
Tostada de Salmón con queso fresco y caviar negro
Ceviche Tapa nach peruanischer Art / Seehecht in Limettensaf mariniert
„Rohkost“ 8,5
Tapa de Ceviche de Merluza receta peruana, marinado en zumo de lima
Ceviche Teller nach peruanischer Art / Seehecht in Limettensaf mariniert
„Rohkost“ 14,-
Ración de Ceviche de Merluza receta peruana, marinado en zumo de lima
GEMISCHTE TAPAS
Plato Madriz
klein (1 Person) 12,5 Groß (2 Personen) 23,- Kombo (3 Personen) 33,-
(gemischter Tapasteller mit Fleisch und/oder Fisch Auswahl vom Chefoch)
Plato Madriz vegetarisch
klein (1 Person) 12,- Gr0ß (2 Personen) 22,- Kombo (3 Personen) 31,-
(gemischter vegetarischer Tapasteller, Auswahl vom Chefoch)
SPANISCHE FLAMMKUCHEN ø 28 cm
Coca española
Iberische Coca
mit Serrano Schinken, Manchego, karamellisierten Zwiebeln,
Tomaten und Frischkäse 8,5
Coca ibérica con jamón serrano, manchego, cebolla caramelizada, tomate
y queso crema.
Chorizo Coca
mit iberischer Wurst, Manchego, Tomaten und Frischkäse 8,-
Coca de chorizo ibérico, manchego, tomate y queso crema.
Vegetarische Coca
mit Tomaten, Manchego, Avocado, Ananas, karamellisierten Zwiebeln,
Rucola und Frischkäse 9,-
Coca vegetariana con tomate, queso manchego, aguacate, piña, cebolla
caramelizada, rúcula, y queso crema.
Pata Negra Coca
mit iberischem Schinken, Manchego, Tomaten und Frischkäse 12,5
Coca de jamón ibérico, manchego, tomate y queso crema.
